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3·15檢測案例七:總遷移量不達標,不推薦美廚不粘鍋!

2019-03-20 16:05:09    來源:消費者報道    作者:消費者報道

“科學消費、理性消費”是《消費者報道》推崇的消費宗旨。藉著315消費熱點期,本刊要為廣大消費者撥開消費迷霧,找到產品的真相。

 

鍋碗瓢盆,“ 鍋”是排在第一位的,中國人“紅紅火火”的日子少不了一口好鍋。但炒菜粘鍋令人“頭大”,不僅容易燒糊,洗起鍋來也很麻煩。不粘鍋的問世輕松解決這些問題,給人們生活帶來了極大的便利。


 

20191月,《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了蘇泊爾九陽炊大皇美的愛仕達美廚宜家樂扣樂扣悅味三禾卡羅特11款不粘炒鍋,測試了總遷移量、不粘和耐磨性能。

 

結果顯示,美廚檢出總遷移量56.3 mg/dm2,超出國標規定限值5倍多,屬于不達標產品。

 

值得一提的是,涂層被刮花后,此次送檢的全部11款總遷移量均超過10 mg/dm2,其中美廚總遷移量更是高達321.1 mg/dm2。

 

▲總遷移量測試(涂層未刮花)


 ▲總遷移量測試(涂層已刮花)

 

 

 總遷移量意味著什么?

 

烹飪過程中涂層表面可能會接觸到水、酸性、油性等不同食物,總遷移量表示,在這些條件下,不粘鍋涂層或基材是否會有物質遷移析出。

 

這些物質進入人體會對健康有害,還會直接影響食物的色、香、味等。

 

針對刮花后的檢測結果,為避免帶來健康風險,本刊不建議消費者使用已被刮花的不粘鍋。

 

在不粘及耐磨性能兩項測試中,卡羅特、宜家等在煎雞蛋及煎牛排兩個測試場景中不粘性能表現出色;而美廚、悅味不粘測試結果并不理想。

 


 

 

 耐磨性能測試,所有11款不粘鍋的循環摩擦次數全部達到15000次,符合國家標準要求。

 

其中蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋在循環至15000次時,出現了裸露基體面的磨痕,雖未超過標準要求,但相比其余10款不粘鍋耐磨性稍顯遜色。

 


(責編:xiaodaozhang) 

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