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8款膠原蛋白對比測評

2019-09-27 11:03:05    來源:消費者報道    作者:陳宇

青春常駐,是每一個女人的愿望。但是,吃膠原蛋白真的能夠以形補形,完成逆生長嗎?這或許只是一個“神話”。

 

2019年9月,《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了8款熱銷的膠原蛋白產品,包括Lumi膠原蛋白液態飲、健安喜(GNC) 女性膠原蛋白營養片、康恩貝魚膠原蛋白粉固體飲料、顏如玉膠原蛋白低聚肽藍莓果飲、修正膠原蛋白粉固體飲料、黃金搭檔膠原蛋白蔓越莓粉、禾博士俏美人膠原蛋白口服液、海王膠原蛋白口服液等對比測試了膠原蛋白含量、氨基酸評分(利用率)及重金屬等3項指標。

 


結果顯示,8款產品的膠原蛋白含量雖有高低差異,但仍比不上一只普通的雞爪,吃膠原蛋白或不如啃雞爪。

 

由于缺乏人體必需的色氨酸,顏如玉、Lumi7款產品人體利用率評價指標的得分均為0,說明膠原蛋白難被身體利用,美容效果值得懷疑。


測評報告一:Lumi、顏如玉8款膠原蛋白未出現造假,但性價比均遠遜于雞爪


膠原蛋白產品究竟含有多少膠原蛋白?拋開它的功效來說,這其實是一個更加值得擔憂的問題。

 

2015年,本刊曾送檢了7款膠原蛋白產品,結果發現Fancl、安婕妤、丸美、Lumi等4款膠原蛋白含量嚴重低于宣稱值。

 

時隔4年后,膠原蛋白產品是否會在爭議聲中有所改進?即使含量“足稱”,每天一瓶就能滿滿地補充膠原蛋白嗎?是否有蓄積重金屬的風險?

 

測試結果顯示,8款產品均有檢出特征成分羥脯氨酸,說明目前膠原蛋白產品真實性良好,未出現造假。

 

以每瓶或每包計算,包括Lumi、顏如玉等在內的8款產品的膠原蛋白含量都不如一只雞爪,食用雞爪更加經濟實惠。

 

此外,僅康恩貝一款膠原蛋白檢出微量重金屬鉛,鑒于鉛有蓄積作用,建議消費者優先選購不含鉛的產品。

 

8款膠原蛋白真實性良好

 

膠原蛋白能美容嗎?消費者關心的都是這個問題,但是如果連膠原蛋白都沒有的話,又如何能美容呢?

 

“羥脯氨酸(Hyp)是動物膠原蛋白的主要成分之一,在正常膠原蛋白中含量約13.4%,在彈性蛋白中含量極少,而在其它蛋白則不存在。所以,不同組織Hyp的含量可作為衡量其膠原組織代謝的重要指標。”中國醫學科學藥物研究所楊秀穎副研究員曾指出。

 

有保健食品業內人士告訴本刊,通常在選擇膠原蛋白原料時,會將檢測其羥脯氨酸含量作為重要手段。

 

據了解,膠原蛋白來源途徑不同,羥脯氨酸含量也有差別。

 

“經過科學測試發現,豬皮的膠原蛋白中,羥脯氨酸含量在10%左右,淡水魚鱗的羥脯氨酸含量約為6%-8%,深海魚的羥脯氨酸含量約為5%—6%,明膠則在10%以上。”華南理工大學食品學院教授何小維曾對本刊解釋。

 

何小維指出,沒有檢出羥脯氨酸,就是沒有膠原蛋白的存在。不過,距離上一次檢測報道4年后,幾款涉嫌造假的膠原蛋白依然有銷售,消費者趨之若鷹。

 

為持續追蹤膠原蛋白產品的造假問題,2019年4月,本刊再次向第三方送檢了8款膠原蛋白,測試羥脯氨酸含量。

 

檢測結果顯示,全部8款送檢產品均有檢出不同含量的羥脯氨酸,說明都含有膠原蛋白,未有造假現象。

 

 

8款產品都含有膠原蛋白,消費者可以吃下一顆定心丸,但是膠原蛋白的含量究竟又有多少呢?

 

補充膠原蛋白不如吃雞爪

 

幾乎所有的膠原蛋白產品,都會以打擦邊球的方式暗示它們能夠起到淡斑、去除皺紋、細膩皮膚等功效,含量越多則效果越好。為此,本刊專門分析了送檢的8款產品膠原蛋白的含量。

 

結果發現,Lumi、禾博士等膠原蛋白含量較高,分別為5.3g/瓶和5.0g/瓶,最少的健安喜、修正則只有1.0g/片及1.8g/包。

 

 

 資料顯示,人體每天流失的膠原蛋白大約是3g~4g,這是否意味著食用含量較高的Lumi、禾博士等產品可以有效補充身體丟失的膠原蛋白?

 

“正常人體會丟失膠原蛋白,但也會重新合成,實際上是處于一個動態平衡中。但并不是說吃多少膠原蛋白身體就合成多少膠原蛋白,這是一個誤區。”四川大學輕紡食品學院副教授任堯指出。

 

按照生物學代謝機制,吃下去的膠原蛋白在體內會分解成氨基酸等小分子,但是這些氨基酸是否會被身體用來合成膠原蛋白無法證明,一旦身體無法利用,再多的膠原蛋白也只能代謝排出,這也是膠原蛋白產品的“痛點”所在。

 

所謂膠原蛋白含量高效果好,其實只是廠家一貫使用宣傳的伎倆,但這恰好也是利用了消費者缺乏科學認知的弱點。

 

《中國居民膳食指南(2016版)》指出,正常成年人每日應該攝入65g的蛋白質,以提供足夠的氨基酸參與身體各種蛋白(包括膠原蛋白)的合成。

 

對于只是一味追求補充膠原蛋白而不正常飲食的消費者來說,送檢的8款產品都是難以滿足身體需求的。

 

實際上,與昂貴的膠原蛋白產品相比,消費者也有更經濟實惠的方法去補充膠原蛋白。

 

“豬蹄、花膠、牛筋、魚皮、雞爪等食物中的蛋白基本上是以膠原蛋白為主,含量豐富,是膠原蛋白的良好食物來源。”高級公共營養師趙曉清表示。

 

參考《中國食物成分表(2012版)》,一只50g重的雞爪,按可食部位25g計,大約含有6g的膠原蛋白。

 

以含量最高產品的計算,一瓶Lumi液態飲也只有5.3g的膠原蛋白,價格卻達到25元/瓶,從這個角度比較,喝一瓶膠原蛋白其實并不如啃一只3塊錢的雞爪。

 

僅康恩貝檢出微量鉛

 

本次送檢的產品中包括修正等多款膠原蛋白宣稱來源于深海魚,但深海魚體內容易富集重金屬,因此選擇汞、鉛作為此次檢測項目。

 

GB 2762-2012《食品中污染物限量》國家標準規定,(膠原蛋白)固體飲料中的鉛含量必須≤1.0mg/kg。

 

檢測結果顯示,8款膠原蛋白產品,僅康恩貝檢出一種重金屬鉛,含量為0.1mg/kg,但符合國家標準要求,按照規定可放心食用。

 

 

 不過,鑒于鉛在體內有蓄積作用,含量過高會損害內臟或影響智力,本刊建議消費者盡量選購不含鉛的膠原蛋白產品。

 

【特別聲明】:本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。

 

測評報告二、膠原蛋白屬于“劣質蛋白”,人體利用率低

 

膠原蛋白所創造的美容神話,幾乎讓每一個女人都為之癡迷。但是,你吃的膠原蛋白真的變成你身上的膠原蛋白了嗎?

 

檢測結果顯示,除健安喜氨基酸評分為1外,其余包括顏如玉、康恩貝、修正、黃金搭檔等8款產品的氨基酸評分均為0,說明膠原蛋白營養極為不均衡,多大程度上能被人體利用成疑。

 

7款膠原蛋白氨基酸評分為0

 

對于膠原蛋白,女性消費者最關心的當然是它的美容功效,而這種功效實際上與膠原蛋白在人體中的利用率有關。

 

資料顯示,蛋白質利用率是食物蛋白質營養評價常用的一種方法,它是指食物蛋白質被消化吸收后再人體內被利用的程度。

 

“食物蛋白質的利用率越高,說明它更能促進人體蛋白質的合成,通俗來講就是補充身體蛋白質的效率更高。”國家公共營養師、《健康食報》特約撰稿人孫傳利表示。

 

四川大學輕紡與食品學院副教授任堯也指出,蛋白質利用率高,說明它在體內存儲得越多,營養價值越高。

 

“食物蛋白質由氨基酸構成,不同蛋白質中含有不同比例的各種氨基酸,比例與人體需要的越接近,它的生物利用率就越高。”任堯補充表示。

 

《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》指出,氨基酸評分是一個常用來反映食物蛋白質構成和利用率的指標。

 

根據定義,食物蛋白質中缺乏得最多的必需氨基酸就是這種食物的第一限制氨基酸,它會嚴重影響身體對蛋白質的利用。

 

第一限制氨基酸的評分就是這種蛋白質的氨基酸評分,氨基酸評分越高,說明蛋白質利用率也越高,反之亦然。

 

“成年人有8種必需氨基酸,它們分別是分別為賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。測試蛋白質中這8種氨基酸的含量,利用FAO/WHO的評分模式找出第一限制氨基酸,就能知道這種蛋白質的氨基酸評分。”測試工程師表示。

 

那么,深受廣大女士喜愛的膠原蛋白到底能不能被人體利用呢?它的氨基酸評分究竟有多少?

 

檢測結果顯示,8款膠原蛋白中除了健安喜氨基酸評分為1外,其余包括顏如玉康恩貝、禾博士、海王等7款產品的氨基酸評分均為0,說明膠原蛋白營養極為不均衡,多大程度上能被人體利用成疑。

 

 

 為什么膠原蛋白的氨基酸評分都如此的低?

 

膠原蛋白缺乏色氨酸,色氨酸是人體必需氨基酸,所以膠原蛋白的氨基酸組成跟人體需要的相差甚遠,因而氨基酸評分大都是0。

 

從氨基酸評分的數值來看,膠原蛋白本身是難以被人體吸收利用的,單純補充食物膠原蛋白是無法直接變成人體的膠原蛋白,即以形補形是一個誤區。

 

由此可見,膠原蛋白實際上并非什么神奇的食物,較低的氨基酸評分讓它的除皺、祛斑、細膩皮膚等美容功效變得難以得住腳。

 

從目前的研究來看,無論是國內還是國際上,膠原蛋白的美容功效是缺乏足夠或者是權威的證據。

 

此次送檢的8款膠原蛋白產品里,顏如玉康恩貝、禾博士、海王7款都只是屬于液體或固體飲料,而非具有具體功效性的保健食品。

 

因而,消費者不妨換位思考一下,如果膠原蛋白生產商家真的做了美容功效實驗,那這些產品應該貼上“藍帽子”成為光明正大的保健食品,而非普通的飲料。

 

小分子膠原蛋白肽吸收率高?

 

“分子量低于2000道爾頓,吸收率更高”、“水解魚膠原蛋白低聚肽、效果更好”,許多商家開始利用分子量或者膠原蛋白肽的概念做文章。

 

不過,以分子量更小的膠原蛋白肽代替膠原蛋白,效果就更好嗎?其實有很大疑問

 

“膠原蛋白本身一種分子量很大的化合物,經過人體胃部的消化后,可以水解成分子量更小的膠原蛋白肽。”任堯表示。

 

換句話說,胃部也能將膠原蛋白水解成膠原蛋白肽,直接吃膠原蛋白肽只相當于減輕了胃部的一部分消化負擔。

 

“從這個角度來看,食用膠原蛋白肽的確可以提高它的消化率或者吸收率,但是效果如何卻是另一回事。”任堯補充指出。

 

著名營養師王興國此前表示,無論是分子量極大的蛋白質,還是分子量較小的肽,只要經過口服進入胃腸道,最終都會被消化分解,變成與普通食物等同的氨基酸。

 

“人體的膠原蛋白是在遺傳基因(DNA)的指導下在細胞中合成,利用的是各種食物(蛋白)所提供的氨基酸,而不是這種蛋白本身。”王興國解釋。

 

所以,吃膠原蛋白或者膠原蛋白肽都不會直接增加身體內的膠原蛋白,況且膠原蛋白的氨基酸比例也極不合理,人體更難利用它們所提供的氨基酸。

 

但是,依然有些商家不愿放過分子量這個噱頭,認為它們的產品是小肽,無需消化能直接進入血液。

 

“某些小肽是可以進入血液,但卻無法進入細胞,而且小肽也不是合成蛋白質的最小單位,氨基酸才是。”王興國對此表示。

 

中國農業大學食品學院副教授范志紅也撰文指出,商家口中的食物膠原蛋白無法被人體胃腸消化,非要吃“膠原蛋白水解物(肽)”的說法,多少是有商業忽悠嫌疑。

 

從利用率的角度,本刊建議女性消費者還是優先食用雞蛋、牛奶等更加實惠、廉價且吸收率高的產品,不要盲目迷信其夸張的宣傳。

 

【特別聲明】:本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。

 

CCR綜合測評:不推薦膠原蛋白產品,“美”需從改善飲食入手


整體測評結果顯示,8款產品的膠原蛋白含量盡管有高低差異,但相比之下不如一只普通雞爪的含量。

 

由于缺乏人體必需的色氨酸,顏如玉、康恩貝、海王、健安喜、禾博士等7款產品的氨基酸評分均為0,側面說明膠原蛋白難以被身體利用。

 

此外,8款膠原蛋白產品,僅康恩貝檢出了重金屬鉛,含量為0.1mg/kg,不過符合國家標準要求。

 

CCR綜合得分顯示,8款產品的CCR評分普遍較低,得分在2.2至3.4之間,從人體利用率及含量等角度考慮,本刊并不推薦膠原蛋白類產品。

 

 

 飲食得當人體可不斷合成膠原蛋白

 

實際上,影響人體膠原蛋白合成的因素眾多,除了最重的基因(DNA)外,還有年齡、心理狀態等。當然,飲食也非常關鍵。

 

在生理機制中,膠原蛋白的合成原料有兩種比較特別的氨基酸:賴氨酸和脯氨酸。但,需要經過“羥化”的化學反應后才能參與合成。

 

“賴氨酸和脯氨酸的羥化需要維生素C的幫忙。因此,缺乏維生素C的時候,身體膠原蛋白的合成會發生障礙。”中國農業大學食品學院副教授范志紅撰文表示。

 

范志紅解釋,骨骼、筋腱、皮膚等地方都需要膠原蛋白,特別是血管外壁的結締組織,其中主要成分也是膠原蛋白。如果缺乏維生素C,血管壁的維護會出現問題,皮下、內臟等就會出血,也就是得了壞血病。

 

“美麗的皮膚不僅需要膠原蛋白,還需其他維生素、鐵、鋅等營養素,以及良好的血液循環,適當的激素水平。”范志紅補充指出。

 

這些營養素都可以從普通食物,如蔬菜、水果中去獲取,且難度也不大。單純地補充膠原蛋白,最多只能增加氨基酸的供應,但解決不了營養素缺乏的問題。

 

因此,簡單來說,只要提供優質蛋白加上維生素C等營養素,人體理論上就能源源不斷地合成膠原蛋白,美麗的秘訣并不鮮見。

 

這些“膠”都不是膠原蛋白

 

由于膠原蛋白的暴利效應和美容“神話”,許多牛馬不相及的食物也被吹噓成了膠原蛋白,不少消費者信以為真。

 

最常見的就是植物性食物海帶和銀耳,這些食物有類似膠體的外觀,且煮爛后能夠形成黏糊糊的啫喱物質,這是大家認為它們富含膠原蛋白的原因。

 

“膠原蛋白屬于動物的結締組織,它決不可能存在于植物性食品當中。當然,水果中的果膠也不可能是膠原蛋白。”范志紅表示。

 

范志紅指出,膠原蛋白和它解離出來的明膠都是蛋白質,但是海帶的褐藻膠、銀耳多糖和果膠都屬于“可溶性膳食纖維”,是不可消化的碳水化合物。

 

所以,補充膠原蛋白只能從葷食中攝取,但是富含膠原的豬蹄、豬皮、牛筋,甚至雞爪等都含有不少的脂肪、膽固醇,這是愛美人士有顧忌的地方。

 

【特別聲明】:本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。

 

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